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nourriture Japon - Couleur Voyage - Sport - Coupe du Monde Rugby Japon 2019

MANGER AU JAPON

Le Japon ce n’est pas uniquement les sushis et les brochettes de poulet sauce yakitori. La cuisine japonaise est extrêmement variée et diffère selon les régions et les occasions. Vantée comme étant l’une des plus saines au monde, elle vous étonnera tout au long de votre voyage Rugby au Japon.

Retrouvez ci-dessous les spécialités Japonaises, découvrez les conseils insolites de votre conseillère Lilas et entraînez-vous à prononcer «Oïshii» (traduction : c’est délicieux) !

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Le petit-déjeuner

Le petit-déjeuner traditionnel japonais diffère peu des autres repas de la journée. Il est composé d’un bol de riz, d’un bol de soupe miso (pâte de soja fermenté) et d’accompagnements de légumes, de poisson et/ou viande.
Les hôtels 2* ne proposent que le petit-déjeuner japonais, dans les 3* vous aurez à l’occasion le petit-déjeuner continental également. Dans les établissements 4*, vous trouverez toujours au moins le petit-déjeuner japonais et le petit-déjeuner continental.

Le déjeuner

La pause de midi des Japonais, qu’ils soient au travail ou à l’école, dure généralement moins d’une heure aussi la population est-elle habituée à manger rapidement. Il y a une multitude de petits restaurants dans les centres villes et près des quartiers d’affaires pour déjeuner le midi à moindre frais. En effet, avec 10€ (~1 300 ¥) par personne, vous avez largement les moyens de faire un très bon repas, et vous offrir ensuite un dessert dans un stand de rue ou à la supérette kombini du coin.
Les Japonais n’ont pas la culture de la formule entrée + plat + dessert. Un repas typique se compose généralement d’un seul service avec soit un gros plat comme un bol de nouilles, ou plusieurs petits accompagnements avec du riz et de la soupe. Bien sûr aujourd’hui, vous trouverez également des cuisines du monde entier ainsi que de célèbres chaînes de fastfood.

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Le dîner

Le soir, des enseignes plus onéreuses ouvrent leurs portes, c’est l’occasion de se poser et profiter d’un repas copieux en bonne compagnie. Comptez entre 20€ et 30€ (3 000 ¥ à 4 000 ¥) par personne, boisson incluse, bières et sakés étant généralement assez chers.

Le Bento

C’est la gamelle du midi que les mères Japonaises préparent le matin pour toute la famille et dans laquelle on retrouve tous les aliments nécessaires à un repas équilibré. Vous en trouverez des tout faits dans les supérettes kombini, et dans les gares où s’est développée une véritable culture autour de ce plat à emporter qui a ainsi été surnommé Ekiben (eki signifiant la gare).

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A volonté

Le service à volonté est une formule très populaire dans certains types de restaurants, tels que les barbecues japonais (yakiniku) ou les fondues japonaises (sukiyaki, shabushabu). Pour en moyenne 90 minutes, vous pouvez commander autant d’aliments que vous le désirez ; une fois la durée dépassée, rien ne vous empêche de rester à votre place et terminer vos assiettes à votre rythme. Les restaurants à volonté sont l’idéal pour une soirée conviviale et une panse bien remplie.

L’Izakaya

Incontournable de la vie des Japonais, les Izakaya, équivalents des bars à tapas, sont des établissements où se rendent collègues de travail et groupes d’amis le soir pour se retrouver autour d’un verre. Il est possible de commander des assiettes de nourriture : brochettes, sashimi et une multitude d’autres spécialités toutes plus succulentes les unes que les autres.

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LES CONSEILS DE LILAS, A NE PAS MANQUER !

Une explosion d’étoiles

C’est au Japon que vous trouverez le plus de restaurants étoilés au monde, preuve que la cuisine occupe une part essentielle dans la culture du pays. Le Sukiyabashi Jiro est l’un des 12 établissements 3 étoiles de Tokyo, ce restaurant de sushis tenu par le maître incontesté de cet art culinaire, Ono Jiro, propose une cuisine d’exception qui vous fera atteindre le Septième Ciel… !

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Street Food

Goûtez au Taiyaki, cette gaufre sucrée en forme de poisson vendue dans les stands des galeries marchandes. Fourrée traditionnellement à l’azuki (pâte de haricot rouge), vous en trouverez aussi à la crème ou au chocolat selon les échoppes. Un petit plaisir chaud et sucré qui ravira les ventres creux ; à vous maintenant de choisir par quel bout commencer !

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Insolite

Si vous tombez dans un bar servant des Hachinoko ou des Zazamushi, vous pouvez vous essayer à la consommation d’insectes. Pratique peu commune même au Japon, elle existe dans certains bars où ces larves d’insectes sont fries dans la sauce soja et le sucre et servies en guise de gâteaux apéritifs. Une expérience gustative pour les plus intrépides !

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